Coq au vin et champignons : toutes nos recettes

Name: Toutes les astuces et recettes pour réussir le coq au vin
Total time: 30 min
Cuisine: coq au vin

Le coq au vin est l'un des plats les plus emblématiques de notre gastronomie. Photo par Eugene Kim

Le coq au vin est un mets typique du terroir français. Il s'agit en réalité d'une variante du bœuf bourguignon. Coq découpé en morceaux, petits oignons, gousses d'ail, lardons, verre à liqueur de marc, vin rouge, bouquet garni, carottes, champignons de Paris et persil sont nécessaires à la préparation de ce plat savoureux à la cuisson longue.

Généreux et réconfortant, c'est le plat idéal pour les longues soirées d’hiver. Généralement servi avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches, il existe de nombreuses variantes du coq au vin, comme le coq au riesling ou encore le coq au vin jaune et aux morilles.

À ne pas manquer !

Les champignons

Les champignons de Paris

Voir tous les articles de coq au vin
Voir tous les articles de champignons

Un petit Quizz ?

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Coq au vin et champignons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est toujours l'automne (si, si...)

Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Ode à l'automne

L'automne, ce printemps de l'hiver

Gare aux morilles !

Les champignons de cueillette

Voir toutes les sélections de recettes de coq au vin
Voir toutes les sélections de recettes de champignons

Toutes les recettes de coq au vin et champignons des Gourmets

Des idées de recettes de coq au vin et champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coq au riesling

La cuisine d'Adeline

Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le poulet blanc et se rapproche du coup plus du coq. La poule est également une option. Et vous pouvez si vous le souhaitez faire cette recette avec des cuisses de poulet.

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux fermés et l'on retrouve son enfance, les joyeux moments de fête chez grand-mère.

Poulet façon coq au vin

Jackie

Un poulet que j’ai cuisiné comme un coq au vin. Je l’ai fait mariné la veille et ensuite procédé à la cuisson. Un bon poulet fermier bien dodu qui a mijoté dans le four. Accompagné d’une poêlée de champignons et de Spatzle. Un régal et mes enfants ont apprécié.

Coq au vin

kilometre-0

Un poulet au vin rouge extrait du livre "un couteau, un plat, une cocotte" de Stéphane Reynaud.

Coq au vin en version express

Mimm

Envie de Coq au vin en version express ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !

Coq au vin

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle française dont il existe forcément une multitude de variantes, chaque famille possédant sa propre façon de faire. Par contre, ici, dans cette façon de le cuisiner, il est nécessaire de commencer la veille car le coq doit mariner toute une nuit dans le vin rouge pour ensuite être cuit à feu doux en mijotant pendant 3H30.

Coq au vin

Ma Cuisine et Vous

Intéressé par la réalisation d'une recette de coq au vin ? Suivez cette recette de sauge et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.